1-茶葉蛋里面的茶葉還含有高濃度的單寧酸，而這種單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，就會產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，會嚴重影響人體對蛋白質(zhì)的吸收，不能長期吃。

2、茶葉蛋部分變黑說明已經(jīng)變質(zhì)，所以是不能再吃的，雞蛋一般情況下最好是吃新鮮的。