1. 金駿眉茶的制作工藝

        金駿眉屬于紅茶，是紅茶中正山小種的分支，同時它也屬于山茶科山茶族山茶屬的一類茶。金駿眉多產(chǎn)于福建省武夷山，主要也因其生長在武夷山桐木村而得名。   

        金駿眉采摘自武夷山高山原生態(tài)小種新鮮茶芽，經(jīng)過萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等復(fù)雜的工序制作而成。由此可以知道，金駿眉是很名貴的紅茶珍品。

2. 金駿眉紅茶制作工藝

武夷山金駿眉做為中國頂級紅茶是不能添加香料的。

武夷山金駿眉是紅茶中正山小種的一個分支。每斤金駿眉需要數(shù)萬顆武夷山原種茶葉鮮芽，經(jīng)過復(fù)雜的萎凋、搖青、發(fā)酵、揉捻等加工步驟才得以完成。金駿眉是難得的茶中珍品，價格昂貴外形細(xì)小緊密，有金黃色的茶絨茶毫。沖泡湯色金黃，入口甘爽，茶香四溢，飲后回味無窮。

3. 金駿眉茶的制作工藝流程

萎凋：包括日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩種。日光萎凋是將茶葉放置于陽光下，通過陽光照射，讓茶葉失去適量的十分，促進(jìn)金駿眉茶葉香氣的形成，為后面的步驟打好基礎(chǔ);室內(nèi)萎凋，這個步驟讓日光萎凋時水分揮發(fā)不充足的茶葉進(jìn)行補(bǔ)救。

搖青：將金駿眉茶葉放入搖青機(jī)中進(jìn)行搖青，使新鮮的茶葉發(fā)生一系列的化學(xué)反應(yīng)，是金駿眉茶葉初具成品茶的形態(tài)。

殺青：殺青就是講金駿眉茶葉進(jìn)行炒制，用高溫讓茶葉中酵素的活性受到破壞，使茶葉不再發(fā)酵。

揉捻：這個步驟是將茶葉進(jìn)行揉捻，經(jīng)過這個步驟茶葉就差不多可以成型了。

4. 金駿眉茶葉制作工藝流程

1、溫杯

往茶杯中注入熱水，浸泡幾秒后，再依次倒入茶海、品茗杯等其他茶具之中，以提高茶具溫度，以及清潔茶具。然后開始投茶，一般投茶3-5克，注入200ml熱水，水溫以90度左右為宜。

2、出湯

金駿眉屬于頂級紅茶，沖泡時最好選擇軟水，如礦泉水、純凈水或甘甜的山泉水。注入熱水后，第一泡可以洗一遍茶，5秒內(nèi)倒掉。再注水，前三泡可以快速出湯，之后每泡延長10秒的出湯時間。

3、品茗

品質(zhì)好的金駿眉十分耐沖泡，至少十泡完全沒有問題，每次出湯之后，茶杯中的水分盡量要瀝干，這樣再續(xù)水之后每一泡茶湯的滋味會更加均勻，茶湯十分甘甜。

5. 金駿眉茶如何泡制

金駿眉的投茶比例為1:20，即使用100ml的蓋碗沖泡金駿眉紅茶，則需要投茶5g即可

6. 金駿眉茶知識

將金駿眉定義為“奇紅”，翻譯過來就是“奇怪的紅茶”。

工藝的改良，再加上與眾不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，列入奇紅當(dāng)中，再適合不過了。

小種紅茶中的規(guī)定，“本部分適用于以茶樹的芽、葉、嫩莖為原料，經(jīng)萎凋（熏松煙）、揉捻、發(fā)酵、干燥（熏松煙）和精制加工工藝制成的小種紅茶?！?/p>

很顯然，在工藝中反復(fù)提及了一個詞，熏松煙。

這是小種紅茶的一個特色，在制作時用馬尾松來熏制這些茶葉。

在桐木村當(dāng)?shù)兀嬖谝恍┠举|(zhì)的閣樓，專門用于茶青的萎凋和烘干，當(dāng)?shù)厝朔Q為“青樓”。

而傳統(tǒng)正山小種的誕生，就出于此處。

制作的時候，把小種紅茶鋪在青樓上，不停在底下用火燒馬尾松的松枝。

松枝燃燒后會生成輕煙，這煙順著管道升騰而上，被茶葉們大量吸收進(jìn)去。

于是乎，當(dāng)它們制作完成后，沖泡時就能喝到一股獨(dú)特的松煙香。

7. 金駿眉茶百度百科

金駿眉茶樹根據(jù)生長環(huán)境不同，可分為五個等級。

一級：桐木關(guān)的原生態(tài)野茶

正宗的金駿眉茶樹，生長于武夷山自然保護(hù)區(qū)的桐木關(guān)(平均海拔1000米左右)，屬于原生態(tài)正山小種野茶，當(dāng)?shù)厝擞纸胁瞬?、奇種，有幾十年甚至上百年的歷史。

在上個世紀(jì)70、80年代，由于茶葉滯銷，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)便把茶樹砍掉，改種竹子。所以現(xiàn)在的桐木關(guān)，已經(jīng)沒有成片的茶園。而金駿眉茶樹，即正宗的正山小種野茶，只是散落的生長于溪流邊、懸崖峭壁、高海拔的山叢里。

由于歷史悠久又富含礦物質(zhì)，而且茶樹稀有，所以原生態(tài)生長的正山小種野茶，產(chǎn)出的金駿眉就顯得非常的珍貴。

二級：桐木關(guān)周邊地帶

在桐木關(guān)周邊地區(qū)，如吳山地、程墩鎮(zhèn)等，也有正山小種茶樹生長。據(jù)說，這些茶樹可能由茶農(nóng)們從桐木關(guān)引種過來，樹齡相對于原生態(tài)正山小種較小。這里的正山小種不但用于產(chǎn)制金駿眉，還包括銀駿眉和銅駿眉。

三級：武夷山其它地區(qū)

在武夷山其它地區(qū)生長的正山小種茶樹，一般屬于人工茶園種植。其生長條件依季節(jié)變換由人工控制，制成的金駿眉茶葉品質(zhì)自然比不上原生態(tài)茶樹所產(chǎn)的茶葉。

四級：福建省其它地區(qū)

除武夷山之外，福建省內(nèi)其它地區(qū)，如福安、政和等地所產(chǎn)金駿眉，不是采摘于正山小種茶樹，而是福鼎大白茶和云南大葉茶雜交的樹種——福云6號、福云7號。此樹種的茶葉既制綠茶，又制紅茶，所制金駿眉茸毛較多，持嫩性差。

五級：福建省外

在福建省外，如浙江等地，所產(chǎn)金駿眉也不是采摘于正山小種茶樹，而是由綠茶和黃茶的單芽制成。

金駿眉的名稱飽含了對金駿眉茶品質(zhì)的肯定，而好的樹種才能產(chǎn)出高檔的茶葉。隨著金駿眉近兩年在市場上的盛行，各種價格和包裝層出不窮。為了防止不法商販濫竽充數(shù)，我們不但要了解金駿眉茶樹的種類，還要懂得從金駿眉的品質(zhì)特點(diǎn)和品鑒方法等進(jìn)行判別。

8. 金駿眉是什么茶做的

金駿眉茶，屬于紅茶中正山小種的分支，原產(chǎn)于福建省武夷山市桐木村。貢眉又稱為壽眉，屬于白茶，主產(chǎn)于中國福建省的南平市的松溪縣、建陽市、建甌市、浦城縣等地。貢眉以菜茶茶樹芽葉制成，以區(qū)別于福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉制成的“大白”毛茶。

以前，菜茶的茶芽曾經(jīng)被用來制造白毫銀針等品種，但后來則改用“大白”來制作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來制造貢眉了。

清代蕭氏兄弟制作的壽眉白茶被朝庭采購，當(dāng)?shù)厝税殉ゲ少彽奈锲贩Q作貢品。貢品壽眉白茶（簡稱“貢眉白茶”）稱呼來源于此。

9. 金駿眉茶制作過程

金駿眉一泡茶葉5克，茶水比例為1:20，沖泡時先用開水將茶具燙洗干凈，然后將5g金駿眉投入蓋碗中，注入100℃的開水，注水的方式為環(huán)繞注水，注水完畢后，立馬將茶湯濾出，最后倒入茶杯品飲。

沖泡金駿眉，與之最好的搭檔便是白瓷蓋碗了，白色的杯，金黃的湯，天作之合，簡潔又不失大氣，非常具有飲用的欲望，白瓷蓋碗沖泡方便，出湯順手，但要掌握好拿捏的姿勢，不然還是會燙手的。

泡茶用水，優(yōu)選純凈水或優(yōu)質(zhì)山泉。