提到苦蕎菜，大家在超市里面也是經(jīng)常會(huì)買，它可是非常不錯(cuò)的一種綠色蔬菜，吃起來(lái)口感清脆爽口，不管是把它炒菜，煮湯來(lái)喝，當(dāng)成餡料，都是對(duì)身體要有好處的，平時(shí)我們多吃一些對(duì)就行了，那你覺(jué)得，苦蕎菜怎么涼拌好吃嗎？在我看來(lái)，這個(gè)苦蕎菜要想涼拌好吃，方法還是非常簡(jiǎn)單。首先我們把苦蕎菜清洗干凈，放鍋里加水煮兩分鐘，撈出來(lái)把它切成小段隊(duì)，在把大蒜拍扁切成碎末，把黃瓜削掉皮切成細(xì)絲，實(shí)然后把它們放在盤子里，撒些味精，鹽，辣椒油攪拌一下就行了。

先把水煮開(kāi)，水里滴入幾滴花生油，然后放入洗干凈的蕎麥菜，進(jìn)行焯水，焯水時(shí)間不能太久，沸水里大約是兩分鐘左右，然后撈出來(lái)，進(jìn)行切成條狀，起鍋燒油熱，放入蒜蓉和辣椒粉，鹽和糖（少許），在倒入已經(jīng)處理好的蕎麥茶，攪拌一下，關(guān)火，靜止?fàn)顟B(tài)五分鐘，然后取出來(lái)，口感特別脆，香甜可口，喜歡酸味，加點(diǎn)醋即可。